西北敦煌面条种类

西北敦煌的面条种类丰富多样，以下是一些著名的敦煌面条：

由敦煌生长的胡杨树（梧桐树）流出的树液碱和面制成，特点是柔韧劲道，爽口舒胃，面条细长，厚薄均匀，汤汁鲜香。

取敦煌月牙泉之水，与一种野生草本植物羊奶慢慢发酵生成的浆汁，味美爽口，清凉解暑，与面条同食别具味道。

传统手工麦面制品，将面粉加水和匀，擀薄后切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，汤的味道鲜美，是敦煌人待客佳品。

细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，煮熟后调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。

驴肉与手工拉制的黄面搭配，敦煌的名吃之一，号称中华一绝。

这些面条不仅在当地深受欢迎，也在西北其他地区享有盛誉。敦煌的饮食文化中，这些面条以其独特的风味和制作工艺，成为了不可或缺的一部分。