面条汤汁怎么调陕西小吃

陕西小吃的面条汤汁可以根据不同的种类和口味进行调制。以下是一些常见的陕西面条汤汁的调制方法：

油泼面汤汁

材料：面条、葱花、花椒粉、盐、辣椒面、酱油、香醋等。

做法：

1. 煮熟面条后，放入碗中。

2. 撒上葱花、花椒粉、盐、辣椒面等调料。

3. 用烧热的菜籽油一浇，激发调料的香味。

4. 调入适量酱油、香醋即可食用。

酸汤面汤汁

材料：面条、肉汤（猪骨汤或鸡骨汤）、酸汤料（陈醋、酱油、糖、盐、鸡精）、配菜（酸豆角、香菜、豆芽、葱花、辣椒油、蒜泥等）。

做法：

1. 准备好肉汤和酸汤料。

2. 煮面煮熟后捞出备用。

3. 将酸汤料倒入肉汤中搅拌均匀。

4. 将面放入碗中，加入配菜。

5. 将热气腾腾的肉汤倒在面上，浇在配菜上。