洋葱的化学成分
洋葱是一种营养丰富的蔬菜，其化学成分包括以下几类：
碳水化合物
主要包括葡萄糖、果糖和低聚糖。
蛋白质
洋葱中含有丰富的蛋白质，主要成分是硫氨酸和赖氨酸。
脂肪
脂肪含量很低，但含有少量的不饱和脂肪酸。
纤维素
纤维素含量丰富，有助于消化系统健康。
维生素
含有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸等多种维生素。
矿物质
洋葱富含维生素A、C、K、钾、钙、镁、磷、铁和锌等矿物质。
抗氧化物质
含有硫素、黄酮类化合物、皂苷、酚酸类、木质素类等抗氧化物质，有助于预防癌症、降低胆固醇、抗氧化、抗炎、降低血压等。