甜包子馅的做法

甜包子馅的制作方法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

材料和步骤（以紫薯馅为例）

材料

中筋面粉：500g

纯牛奶：270g

细砂糖：50g

活性干酵母：5g

紫薯馅：180g

步骤

1. 将纯牛奶隔水加热至约35度左右，加入细砂糖和酵母，搅拌后静置5分钟至表面浮起泡泡。

2. 将面粉加入牛奶酵母中，启动和面程序揉20分钟。

3. 取出面团，整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

4. 将紫薯馅平均分成22份，每份约30g，搓圆备用。

5. 发酵好的面团排气后，重新揉成光滑的面团，平均分成22份，每份约36g，揉圆。

6. 将每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，摆入蒸盘，室温醒发20分钟。

7. 大火蒸20分钟，关火后闷上几分钟再开盖享用。

其他馅料做法

南瓜糯米粉馅

1. 南瓜去皮切片蒸熟，晾凉后捣烂挤去水分。

2. 加入适量糯米粉和成面团，分成小面团包入豆馅，搓成圆球。

花生芝麻馅

1. 花生压碎，加入熟黑芝麻、熟白芝麻、糖、葱花和椰子油搅拌。

2. 搅拌均匀后装起来压紧实。

红糖芝麻馅

1. 炒熟的芝麻末加入红糖、面粉和炼好的鸡油或猪油拌匀。

2. 加入面粉和酵母粉混合后揉成面团，发酵后分成小块，加入糖浆馅，封口搓圆。

绿豆花生馅

1. 绿豆炒熟打成粉，花生炒熟去皮碾碎，红糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎。

2. 混合材料，锅中放猪油烧热，加入以上混合材料翻炒至香。

红枣核桃馅

1. 核桃稍打，红枣去核，与黑芝麻一同搅打成糖粉。

2. 核桃少，黑芝麻多，可制成芝麻包。

花生椰蓉馅

1. 花生炒熟晾凉，红枣洗净去核，一半与花生搅成颗粒状，一半与黑芝麻搅打细碎。

2. 椰蓉、花生红枣颗粒、红枣黑芝麻碎拌匀。

注意事项

包子蒸好后，先不要立即开盖，应闷上几分钟再开盖，这样可以使包子更加松软。

根据个人口味，可以适当调整馅料的比例和甜度。

希望这些做法能帮助您制作美味的甜包子!