电饭锅做发糕怎么做

使用普通电饭锅制作发糕的步骤如下：

材料准备

玉米面 150g

普通面粉 300g

酵母粉 5g

小苏打 少许

白糖 适量

红枣（或葡萄干、蓝莓干等）适量

温水 500g

做法步骤

混合材料

将玉米面、普通面粉、酵母粉、白糖放入一个大碗中，拌匀。

调制面糊

慢慢倒入温水，边倒边搅拌成粘稠的糊状。根据面粉的吸水度调整水量。

发酵

盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面糊表面有均匀的气泡且体积增大至原来的两倍。

加入小苏打

发酵好的面糊中加入少许小苏打，搅拌均匀。

准备电饭锅

电饭锅擦干，内壁刷一层油。

倒入面糊

将面糊倒入电饭锅中，轻轻晃动几下，使面糊均匀分布。

添加装饰

在面糊上面放上红枣或其他干果。

二次发酵

盖上盖子，静置发酵约10分钟。

烹饪

按下煮饭键，待煮饭键跳起后，保温10分钟。

倒扣脱模

将电饭锅取出，倒扣在案板上，使发糕自行脱落，然后切块装盘。

注意事项

发酵过程中保持温暖，有助于酵母菌快速繁殖。

面糊的稠度应根据实际情况调整，过稀或过厚都会影响成品质量。

使用小苏打时要注意量，过多会影响口感。

通过以上步骤，你就可以在普通电饭锅中制作出美味的发糕了。