电饭锅蛋糕一做就废了

电饭锅蛋糕一做就废了可能有以下几个原因：

耐心不足：

在制作过程中，很多人会因为耐心不足而中途放弃或没有按照步骤来，导致失败。

选错材料或工具：

使用高筋面粉而不是低筋面粉，或者烤箱温度不匹配（例如，需要230℃的烤箱，但家里的烤箱只能做到200℃），这些都会影响蛋糕的成功率。

蛋白没有打发或消泡：

蛋白需要打发至硬性发泡状态，如果打发不足或过程中出现消泡，蛋糕就会变得面饼状。

面糊搅拌过度：

过度搅拌面糊会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。

温度控制不当：

电饭锅的温度相对较低，如果温度控制不好，蛋糕可能无法达到理想的蓬松状态。

出气口未封闭：

在电饭锅中制作蛋糕时，出气口未封闭会导致内部温度不足，影响蛋糕的膨胀。

提前打开锅盖：

在蛋糕未熟时提前打开锅盖，会导致冷气进入，使蛋糕缩成面饼。

为了提高电饭锅蛋糕的成功率，可以注意以下几点：

选择合适的材料和工具：确保使用低筋面粉，并选择温度合适的烤箱或电饭锅。

耐心制作：按照步骤耐心制作，避免中途放弃。

正确打发蛋白：确保蛋白打发至硬性发泡状态，避免消泡。

控制搅拌时间：不要过度搅拌面糊，以免蛋白消泡。