成都油炸葱花饼的做法

成都油炸葱花饼的做法如下：

和面

面粉500克，小葱一把，五香粉、食盐等调料适量。

葱叶和葱杆分开，葱干拍一拍备用，葱叶切成葱花。

碗中加500克面粉，一小勺食盐，用筷子搅匀后中间画一条直线。

一半用冷水和面，另一半用热水和面，再搅在一起，和成面絮。

加入少许食用油，稍微揉搓均匀，松弛10分钟再来揉面。

制作油酥

碗中加2大勺面粉，一勺食盐，一勺五香粉。

锅中加适量的花生油，冷油下入葱杆，中火把葱的香味慢慢熬出来，炸至葱杆焦黄捞出来。

熬好的葱油泼到面粉上，用筷子搅匀油酥就做好啦。

擀面

面松弛好了，揉成光滑的面团，再移至案板上不停的揉，揉成长条，再切成小剂子，再揉成小馒头的形状。