苦瓜大王做法窍门
苦瓜大王的做法如下：
准备材料
苦瓜 2个
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
小米椒 2个
小葱 1根
白醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
糖 适量
盐 适量
食用油 适量
处理苦瓜
将苦瓜洗净，切掉两端，从中间切成两半，用勺子刮去苦瓜果肉，清理干净白色筋膜，备用。
大蒜切碎，小米椒切圈，小葱切葱花备用。
焯水
取一锅，倒入适量的水，大火煮沸，加入适量的食用油、盐和白醋，然后加入处理好的苦瓜，大火煮1分钟，然后取出苦瓜放入冷水中冷却，沥干备用。
蒸苦瓜
取两个碗，将鸡蛋打散，蛋白和蛋黄分开放置。
取出锅，锅中倒入适量的水，将苦瓜放在蒸架上，将蛋清倒入苦瓜中，直至半浆状，然后盖上锅盖，用大火蒸3分钟。