南瓜芋的做法

南瓜芋的做法如下：

食材准备：

南瓜 300g

荔浦芋头 200g

椰浆 200ml

鸡头米 50g

食用油 适量

盐 适量

工具准备：

砂锅/炒锅

菜板

锅铲

详细步骤：

食材处理

南瓜去皮去瓤，切成小块（约2cm见方）。

芋头去皮，切成大小均匀的块状。

鸡头米提前浸泡15分钟。

煎炒步骤

锅中倒入适量油，油温6成热，放入芋头块，中小火煎至表面金黄（约3-4分钟）。

加入南瓜块，翻炒均匀（约1-2分钟）。

炖煮阶段

倒入浸泡好的鸡头米，加入一碗清水（约500ml），盖上锅盖，中火煮7-8分钟。

淋入椰浆，转小火煮沸，最后加入适量盐调味。

小贴士：

切块大小要均匀，保证受热一致。

芋头切块不要太小，以免煮烂。

南瓜最好选用老南瓜，口感更好。

煎至金黄的芋头会更香。

翻炒时动作要轻柔，避免将块状食材弄碎。

喜欢浓汤可以适当多加些水。

加椰浆后要小火，避免汤水溢出。

最后调味要适中，不宜过咸。

成品关键点：

南瓜要软糯但不烂。

芋头外酥内糯。

汤汁浓郁奶白。

椰香四溢。

加分小技巧：

可加入花生提升香气。

放入红枣增添甜味。

加入薏米更具健康感。

储存建议：

完成后建议尽快食用，以保持最佳口感和营养。

希望这个做法能帮助你制作出美味的南瓜芋头佳肴。