星月油炸饼的做法

星月油炸饼的做法如下：

和面

在碗中放入300克面粉，1克无铝泡打粉，2克食用盐，3克酵母。

打入两颗鸡蛋，再倒入300克清水，顺着一个方向搅匀，直至没有干面粉的状态。

加入10克油，继续搅动，直至面糊光滑细腻，没有颗粒。

发酵

将面糊扣上保鲜袋，发酵40分钟。利用发酵期间切一些绿葱花备用。

准备面糊

发酵好的面糊表面会有密密麻麻的小气孔，说明已经发酵好。

将切好的绿葱花倒入面糊中，用筷子轻轻搅拌一下，拌匀。

炸制

准备一个勺子，盛一勺面糊，再倒入另一个大勺子里，大勺子要提前沾入一点食用油。

锅中油加热，将装有面糊的勺子放入锅中，面糊在勺子里定型后，将小饼倒入锅中。

每隔30秒将面饼翻一个面，使其受热均匀，直至炸至飘起、鼓大包且两面金黄色。

这样，美味的星月油炸饼就完成了。建议炸好后沥油降温再食用，口感更佳。