苦瓜和黄豆做法

苦瓜和黄豆可以制作多种不同的美食，以下提供几种常见的做法：

苦瓜黄豆瘦肉汤

材料：苦瓜1根，黄豆100克，瘦肉200克，枸杞10克，超轻水1000毫升，姜片2片，盐适量。

步骤

1. 苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成块。黄豆提前4小时用低氘水浸泡，洗净沥干。瘦肉切块，用低氘水稍微焯一下去腥。

2. 将超轻水倒入锅中，加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸。转中火炖20分钟后加入瘦肉和苦瓜，再继续炖煮30分钟。

3. 加入枸杞，再炖5分钟，调入少许盐即可。关火，盛出食用。

苦瓜黄豆汤

材料：黄豆50克，苦瓜1个，瘦肉丝100克（可选），姜3片，蒜2瓣，盐、鸡精适量。

步骤

1. 黄豆浸泡在清水中约1小时，使其变软。苦瓜剖半刮去中间的瓤，切成薄片。瘦肉可选择切成丝状。姜切片，蒜切末备用。

2. 取一个炒锅加入适量的清水，将黄豆放入煮开，煮5分钟后捞出备用。