蒸蛋糕能烤吗

蒸蛋糕可以放在烤箱里烤，但这样做相对比较麻烦，并且可能会影响蛋糕的口感和质地。以下是相关信息：

蒸蛋糕是通过蒸汽加热的方式进行烘焙，通常使用蒸锅或蒸箱来完成。

需要将蛋糕糊放入蒸模中，然后放入蒸锅或蒸箱进行蒸制，通常需要罩上蒸帽以确保密封。

烤蛋糕是通过烤箱中的热空气进行烘焙，需要控制好温度和时间，以确保蛋糕均匀受热，膨胀蓬松。

烤蛋糕通常需要在烤箱中放入烤盘，并在烤盘下倒一些水以保持湿度，有时还需要在烤盘上盖一个盘子以增加蒸汽。

口感：蒸蛋糕比烤蛋糕更加柔软和湿润，因为蒸汽可以让蛋糕更加保湿；而烤蛋糕则更加松软和干燥，因为烤箱中的热空气会让水分蒸发。

外观：蒸蛋糕通常具有淡黄色，质地较为湿润；烤蛋糕则可能形成一层金黄色的酥脆表皮。

风味：蒸蛋糕因为采用的是低温烹调方法，营养损失较少，颜色嫩黄，气味清香；烤蛋糕则因为高温加热，会发生美拉德反应，颜色变为棕黄，香气浓郁。

建议：