蛋糕面粉可以做馒头吗

蛋糕面粉 可以用来做馒头。蛋糕面粉是一种低筋面粉，具有较好的吸水性和松软度，适合用来制作松软的馒头。使用蛋糕面粉制作馒头时，需要注意其吸水能力较差，因此不宜添加过多的水，以免影响发酵和口感。此外，也可以将蛋糕粉与普通面粉混合使用，以获得更好的口感和外观。

具体制作步骤如下：

1. 将蛋糕粉与普通面粉按一定比例混合。

2. 加入适量的酵母粉和温水，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团放在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

4. 发酵完成后，将面团揉搓排气，分割成小块，再揉成馒头形状。

5. 将馒头放入蒸锅中，进行蒸制，通常需要冷水上锅，醒发20分钟后，再大火蒸25分钟左右。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的蛋糕面粉馒头。