螃蟹为什么看不到白色

螃蟹通常呈现白色的原因主要有以下几点：

生活环境：

螃蟹生活在深海中，阳光很少，蟹壳接触不到阳光，因此会出现“变白”的现象，使得它们看起来透明又漂亮，如水晶般清澈。

色素细胞：

螃蟹甲壳中的色素细胞在起作用，这些色素细胞能够随着光线的强弱或环境的改变而伸缩，并且具有吸收和反射光线波长的功能。在深海环境中，光线较弱，色素细胞反射的光线较少，因此螃蟹壳看起来是白色的。

高温蒸煮：

螃蟹在蒸煮过程中，甲壳中的大部分色素细胞会被破坏，但红色的色素细胞（如虾红素）不会受到影响，因此煮熟后的螃蟹壳会呈现出橘红色，而其他部位由于没有红色色素细胞，仍然保持白色。

蟹育：

螃蟹体内的乳白色物质可能是蟹育，这是由公螃蟹的精子和脂肪组成的半透明果冻状液体，蒸熟后呈现半透明、粘粘的胶质状，也会让螃蟹看起来更白。

感染寄生虫：

螃蟹壳上的白色东西有时也可能是感染的寄生虫，这种情况在螃蟹生长的复杂环境中较为常见。

综上所述，螃蟹看不到白色主要是因为它们生活在深海中，阳光很少，导致蟹壳变白。此外，高温蒸煮和蟹育等因素也会影响螃蟹的颜色表现。如果需要更具体的信息，可以进一步研究螃蟹的生物学特性和生活环境。