道墟羊肉的传说

道墟羊肉的传说与乾隆皇帝有着紧密的联系。相传在乾隆年间，乾隆皇帝下江南来到绍兴，品尝了道墟的蒸羊肉后，对其赞不绝口。乾隆皇帝不仅连声称赞，更是将蒸羊肉的师傅传进皇宫，专门为他制作蒸羊肉，并将这一菜品作为“御菜”。

当时，道墟蒸羊肉的名声迅速传遍天下，成为一道著名的美食。道墟蒸羊肉的制作技艺在道墟有多个传承，其中传承较为完整和优秀的为阮氏一族，至今已传承200多年，历经6代。

道墟蒸羊肉选料讲究，主要选用当地家养的山羊，重量在15至20公斤之间。制作过程中，将羊肉和荷叶放入蒸笼，用柴火蒸4至5小时，使得羊肉色泽水晶般透明，口感鲜嫩可口，清香扑鼻。

这一传说不仅增添了道墟羊肉的神秘色彩，也使其在历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。如今，道墟蒸羊肉已经成为一道受到广泛喜爱的传统美食，吸引着众多食客前来品尝。