奶油没化开

奶油没有化开可能有以下几种原因：

动物奶油：常温下的动物奶油会慢慢融化，大约需要5~10分钟。如果动物奶油没有化开，可能是因为它处于冷藏状态。

植物奶油：植物奶油由于含有氢化植物油，理论上可能在某些条件下比动物奶油更稳定，不易融化。

阴凉处保存：将奶油放在阴凉处保存，可以延缓其融化速度。

冷藏保存：将奶油放入冰箱内冷藏，可以显著减缓其融化速度，尤其是对于动物奶油和淡奶油。

奶油稳定剂：蛋糕店可能添加了奶油稳定剂，这种添加剂可以保证奶油不会融化。

环境温度：在较高的环境温度下，奶油会融化得更快。如果环境温度较低，奶油融化速度会减慢。

脂肪含量：奶油中的脂肪含量也会影响其融化速度。脂肪含量较高的奶油可能更稳定。