饭店做蛋糕怎么加奶油的
在饭店制作蛋糕时，加奶油的步骤如下：
准备奶油
将淡奶油和白糖准备好，淡奶油可以提前放入冰箱冷藏12小时，温度保持在10°C以内，这样更容易打发。
打发奶油
将淡奶油倒入打蛋盆中，确保盆中无油无水。
刚开始打的时候不用加糖，中速打发约2分钟。
然后慢慢加入糖，高速打发2分钟，直到淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来。
混合奶油和蛋清
将打好的奶油倒入已经打发好的蛋清中，用刮刀或手动搅拌器轻轻拌匀，确保奶油和蛋清充分混合。
倒入蛋糕模具
将混合好的奶油蛋清倒入已经预热好的蛋糕模具中。
可以在模具底部涂上一层薄薄的油，以防粘锅。