打豆浆豆浆沸

打豆浆时，豆浆会在达到 90℃左右时开始沸腾，但这并不意味着豆浆已经完全煮熟。这是因为豆浆中含有大量的蛋白质和皂苷等物质，这些物质在加热至80℃以上时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象。此时的温度并不能破坏豆浆中的有害物质，如红细胞凝血素和皂素等。

为了确保豆浆的安全性，应该将其加热至 100℃并持续煮沸 5分钟以上，直至泡沫完全消失，这样才能彻底破坏豆浆中的有害物质，使其对人体无害。

因此，在打豆浆时，应特别注意观察豆浆的沸腾情况，不要误以为豆浆已经煮熟而停止加热。通过持续加热和搅拌，可以确保豆浆在达到安全温度后饮用，避免因饮用未煮熟的豆浆而引起健康问题。