不能用大米饭做的菜

糖分过高的菜肴：

如糖醋里脊、甜糖醋鱼等。因为大米本身已经是主要的碳水化合物来源，搭配高糖分的菜肴容易导致血糖升高或者摄入过多的糖分。

辛辣食物：

如辣椒炒肉、辣子鸡等。辛辣食物可能刺激胃肠道，容易引起胃肠不适或消化不良。

油腻食物：

如炸鸡、油炸丸子等。大米饭搭配油腻食物容易造成消化负担，加重胃肠道的负担。

高盐食物：

如咸鱼炒米饭、咸菜炒饭等。

豆类：

如绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。这些豆类的碳水化合物含量高达55%-65%，是土豆的近3倍，相当于吃了两份主食。虽然这些豆类比大米营养优秀，但吃多了容易导致碳水化合物摄入过多。

红薯、紫薯、山药、芋头：

这些食物的碳水化合物含量也不低，例如红薯15.3%，山药12.4%，芋头12.7%，都应算作主食的一分。相比谷类，这些食物虽然蛋白质少，但热量低，膳食纤维多，饱腹感强，适合需要减肥的人。

某些蔬菜：

如菠菜、苋菜等含有草酸，与米饭同时食用可能会影响钙质的吸收；南瓜、豆芽等含有植酸，可能影响人体对铁质的吸收。

苦瓜：

苦瓜有一定的苦味，和米饭的口感不太搭配，容易影响整体口感。

生姜：

生姜的辣味和米饭的淡雅口感有些冲突，可能会影响味觉体验。

苦菜或苋菜：

这些蔬菜含有较多的草酸，煮熟后容易与米饭中的淀粉结合，影响消化吸收。