什么菇炒菜

材料：杏鲍菇240克、红萝卜130克、黄椒130克、芦笋120克、黑木耳10克、蔬果粉适量、盐适量、玉米油适量。

做法：

1. 木耳提前浸泡，红萝卜去皮切成细条，黄椒洗净去籽切细条，杏鲍菇洗净切条，芦笋洗净滚刀切条。

2. 热锅倒油，冷油放红萝卜翻炒2分钟，起锅备用。

3. 锅中倒少许油，放黄椒，放杏鲍菇翻炒2-3分钟，倒入木耳、芦笋翻炒，倒入提前翻炒过的红萝卜，翻炒3分钟左右，加入盐、蔬果粉炒匀即可。

材料：平菇、蟹味菇、油、葱花、盐、胡椒粉、青椒、胡萝卜、鸡精、蒜。

做法：

1. 蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净，用水把蘑菇焯一下，焯好沥干备用。

2. 油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟，再放入青椒胡萝卜一起翻炒，出锅前加上鸡精、蒜，盛盘即可。

材料：口蘑1斤、青红尖椒各2个、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、红油2勺、白芝麻1勺。

做法：

1. 口蘑清洗干净，把老根切掉装盘。

2. 锅中添水大火烧开，放一勺盐，把蘑菇放入锅中焯水1分钟。

3. 口蘑焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，改刀切成块，大蒜切成片，干辣椒提前用水泡一下切成小段，青红辣椒切成马耳朵，分别装盘备用。

4. 炒锅放一勺油烧热，放入干辣椒和蒜片，小火炒出香味。

5. 调料炒香，倒入蘑菇大火翻炒，把蘑菇的水汽炒出来。

6. 蘑菇炒出水汽，放入青红辣椒，同时调味，放入盐1勺和1勺鸡精，大火翻炒均匀。

7. 青红辣椒炒段生，放入2勺红油，和1勺白芝麻，翻炒均匀出锅成菜。

材料：香菇、青菜（如小白菜或上海青）、腰果、蒜片、生抽、食盐、植物油。

做法：

1. 准备工作：洗净青菜，控干水分，香菇切成薄片，腰果提前用油略炒一下。

2. 蒜香起锅：热锅凉油，放入蒜片，中小火爆香。

3. 香菇入锅：蒜片香味飘出来之后，立刻放入香菇翻炒，香菇变软后加入青菜大火快炒。

4. 调味：加入生抽、食盐，快速翻炒均匀即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，选择不同的菇类和蔬菜搭配，制作出丰富多彩的菜肴。