茭白炒洋葱鸡蛋

茭白炒洋葱鸡蛋是一道色彩明快、口感鲜嫩可口的家常菜，适合各个季节食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

茭白：300克

洋葱：1个

鸡蛋：3个

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量（可选）

葱花：适量（可选）

植物油：适量

步骤

处理食材

茭白洗净，切成片或丝备用。

洋葱洗净，切成丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和少量葱花，搅拌均匀。

炒制鸡蛋

锅中倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液。

待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。注意不要炒太久，保持鸡蛋的嫩滑。

炒制茭白

锅中再次倒入少许植物油，放入剩余葱花爆香（如果使用）。