四川牛皮菜的炒菜做法

四川牛皮菜的炒菜做法如下：

主料：胡豆1斤、牛皮菜1棵、熟花生1把

调料：小米辣2个、大蒜2瓣、香菜2根、盐少许、花椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺

步骤：

1. 胡豆去皮去花芽，洗净备用；牛皮菜叶子去掉，杆切成3-4厘米长，宽1-2厘米的条备用。

2. 小米辣切圈，大蒜拍碎切末，香菜切寸段，分别装盘备用。

3. 锅中加水大火烧开，放入1勺盐，将胡豆和牛皮菜一起倒入锅中，大火烧开煮6-7分钟。

4. 煮熟后捞出来控干水分，放凉备用。

5. 将放凉的牛皮菜和胡豆放入盆中，加入熟花生米、小米辣、蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油，拌匀即可。

主料：牛皮菜1棵、永川豆豉5勺、干辣椒4个、干花椒8棵、橄榄油2勺、食盐1勺、菜油适量、蒜泥1勺

步骤：