面条评分

面条的评分通常涉及多个方面，包括 色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性和食味等。以下是一个详细的面条评分指南：

色泽

光亮：面条颜色白、乳白、奶黄色，亮度高，得分为10分。

一般亮度：亮度一般，得分为6-9分。

暗淡：颜色发暗、发灰，亮度差，得分为1-5分。

表观状态

光滑细腻：表面结构细腻、光滑，得分为10分。

一般：表面结构一般，得分为6-9分。

粗糙膨胀：表面粗糙、膨胀、变形严重，得分为1-5分。

适口性

适中：用牙咬断一根面条所需力的大小适中，得分为17-20分。

稍偏硬或软：稍偏硬或软，得分为12-16分。