大米面掺面粉做面条
大米面掺面粉做面条是可行的，以下是具体的做法和一些建议：
和面比例
大米面和面粉的比例不限，但建议面粉不少于大米粉的六分之一。
添加蛋白
在和面过程中，需要加入蛋白，一个一个地加，揉一会儿加一点，这样可以使面条更加劲道。
揉面方法
揉面时不需要用很大的力气，但方向要一致，这样面才会更有筋道。
醒面
将和好的面团盖上保鲜膜，醒发半个小时，这样可以使面团更加松弛，便于后续操作。
擀面和切条
将醒发好的面团切成两半，用擀面杖擀平后切成细条，再洒上面粉，以免粘连。
煮面
锅内加水烧开，将面条放入锅中煮熟，期间可以用筷子不停搅拌，以免面条粘连。