螃蟹烧的做法

螃蟹烧的做法如下：

材料

海蟹 3-5 只

姜末 少许

大蒜 切片或拍碎

盐 少许

花生油 少许

步骤

准备材料：

姜切沫儿，蒜头切片或拍碎。

清洗螃蟹：

用牙刷或其他工具将海蟹洗干净，然后切两半，用橡皮绳绑住，切开后解开。

炒制：

在平底锅中倒油，放入蒜和姜炒出香味，撒去盐，将螃蟹切开的面朝下放在油上，盖上盖子，调小火，烧至螃蟹出香味，锅差不多快干即可关火，闷一会儿即可装盘。

烹饪技巧

1. 使用不黏锅的平底锅，最好用玻璃锅盖以便观察锅内情况。

2. 烧的过程中一定不可以打开锅盖，否则煮出来的螃蟹肉会很少。

其他做法

做法一：使用高压锅

准备材料：

螃蟹 2-3 只，姜块、葱段适量，料酒、生姜末、蒜末、生抽、盐、糖、食用油适量。

处理螃蟹：

将螃蟹洗净，用刀背敲碎壳，使其更容易入味。