贵阳西红柿水饺的做法

西红柿水饺是一道鲜香多汁的美食，适合各种口味的人群。以下是一种家常的西红柿水饺做法：

食材准备：

4个西红柿

4个鸡蛋

400克面粉

适量胡椒粉

适量食盐

200毫升温水

葱花、姜末（可选）

食用油

酱油、陈醋、蚝油（可选，用于调味）

制作步骤：

1. 和面

将400克面粉放入碗中，加入一勺食盐，增加面的劲性。

缓缓加入200毫升温水，边倒边搅拌，直至成面絮。

将面絮揉成面团，盖上盖子松弛10分钟。

2. 调馅

西红柿顶部打上十字花刀，放入沸水中烫一下，去皮后切成小碎丁。

挤去西红柿汁备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中炒熟，捣碎备用。

锅中放油，加热后放入一半的西红柿丁翻炒出香味，加入食盐、白糖和胡椒粉调味，再加入鸡蛋碎和水淀粉勾芡，炒匀后放凉备用。