怎么把南瓜馒头做的嫩

要做出嫩南瓜馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

建议选择老南瓜，因为老南瓜的含糖量更高，色泽更金黄，香味更浓郁，这样可以使馒头更加香甜。

将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟，直到南瓜软烂。

蒸好的南瓜取出，用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。如果喜欢甜味，可以加入适量的白糖。

在南瓜泥中加入适量的耐高糖酵母，搅拌均匀。耐高糖酵母适合做含糖量高的面食，不会影响发酵。

将面粉少量多次地加入南瓜泥中，边加边搅拌，直到形成一个无干粉的面团。然后用手揉面，直到面团光滑细腻。

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。然后进行二次发酵，大约30分钟，直到馒头体积更加蓬松。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，揉成馒头形状。将馒头放入蒸锅中，注意每个馒头之间要留出一定的空隙，以便蒸汽流通。