香菜葱花拌猪肝
香菜葱花拌猪肝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括猪肝、香菜、葱花、干辣椒、大蒜等，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肝：200克
香菜：100克
洋葱：1个
小葱：3根
干辣椒：2-3个
大蒜：3瓣
花椒：1小把
生抽：2-3勺
陈醋：1勺
白糖：1茶匙
料酒：1勺
盐：适量
香油：几滴
花椒油：适量
制作步骤
准备食材
猪肝洗净去筋，切成薄片或条状，放入清水中浸泡3小时，期间换水2-3次，以去除血水和腥味。
香菜洗净切段，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。
炒制调料
锅中加油烧热，放入洋葱段、小葱段、干辣椒段、大蒜末，快速翻炒出香味。
加入生抽、陈醋、白糖、料酒，搅拌均匀。