红烧肉炒菠萝

菠萝红烧肉是一道结合了菠萝酸甜和猪肉鲜美的家常菜。下面是制作菠萝红烧肉的基本步骤和所需材料：

食材准备：

五花肉 500克

菠萝 200克

葱 适量

姜 适量

大料 1个

桂皮 1块

冰糖 30克

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤：

1. 五花肉切块，菠萝去皮切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中加水，放入五花肉焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成红色糖色，加入五花肉翻炒至肉块上色。

4. 加入姜片、葱段、大料、桂皮炒香，然后倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质变软。

6. 待肉块炖至八分熟时，加入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

7. 最后加入菠萝块，翻炒至菠萝变软，汤汁收干即可出锅。

小贴士：