菠菜茄子炒猪血

菠菜茄子炒猪血是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 菠菜

2. 茄子

3. 猪血

4. 姜末

5. 食用油

6. 酱油

7. 盐

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

菠菜处理

菠菜洗净后切段，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

猪血处理

猪血洗净后切块备用。

茄子处理

茄子洗净后切成段备用。

炒制过程

锅中加入食用油，烧热后放入姜末炒香。

加入菠菜段翻炒至断生。

加入适量酱油和盐调味。

加入猪血块，继续翻炒至猪血熟透。

最后加入茄子段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使口感更加鲜嫩。

猪血炒制时间不宜过长，以免过老影响口感。

可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合搭配米饭食用。