羊肉煲菌菇汤做法
方法一
食材准备
羊肉：500克
蘑菇：适量（口蘑、香菇等）
调料：盐、葱姜、料酒、香菜、青蒜
制作步骤
羊肉焯水洗净，切成适当大小的块。
锅里放油，下葱姜爆香。
放入羊肉翻炒，加些高度白酒去腥。
倒入老抽上色，翻炒均匀后倒入煮锅。
加水漫过羊肉，大火煮开后转小火煮1个小时。
蘑菇洗净切片，放入锅中煮开后撒盐关火。
最后撒上香菜和青蒜即可盛出。
方法二
食材准备
羊肉：500克
蘑菇：适量（口蘑、香菇等）
调料：盐、料酒、葱、蒜、香菜、香油
制作步骤
羊肉用水漂洗干净，剔骨切成小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。
蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。
调料用纱布袋打包。
砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装入凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
方法三
食材准备
羊肉：500克
蘑菇：适量（白玉菇等）
调料：盐、葱姜、料酒、香菜
制作步骤
羊肉洗干净后切成大块，白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用。
葱、姜切碎，热锅放一点油，炸香几个辣椒，放入砂锅，加水放入葱姜、料酒，放入羊肉和蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可。
方法四
食材准备
羊肉：500克
蘑菇：适量（各类菌菇）
调料：盐、酱油、料酒、葱、蒜、香菜、花椒
制作步骤
羊肉冲洗干净，沥干水，切成小块，放入热水里面焯烫一会儿，捞出来，沥干水。
蘑菇冲洗干净，去掉根蒂之后，切成小块，放入盆里面，备用。
往砂锅里面倒入油，放在火上烧热，倒入适量的肉汤，大火烧开后，放入羊肉和调料包，倒入适量的料酒，转为小火进行煮炖。
然后放入蘑菇块，等到把羊肉和蘑菇都煮炖到酥烂之后，再把煮炖的料包取出来。
把葱洗净后，切成葱末；把香菜洗净后，切成香菜碎；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用。
把煮炖好了的蘑菇和羊肉倒入盆里面，再撒上适量的香菜、葱末和蒜末，倒入适量的香油，即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。