水豆鼓拌洋葱

水豆鼓拌洋葱是一道具有独特风味的家常菜，主要材料包括洋葱和水豆鼓。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

洋葱一个，折耳根适量，水豆豉一勺，香菜少许，盐、白醋、糖、香油适量。

制作步骤

洋葱剥皮去头去尾，洗净后切成条状，折耳根同样处理后放入碗中。

加入水豆豉、香菜，依次放入盐、白醋、糖、香油，全部拌匀即可装盘。

其他做法

可以将黄豆泡涨后蒸熟，发酵三天，再加入辣椒、花椒、姜丝、盐等作料，放置几天后食用。注意豆豉本身已有盐分，制作过程中应适量减少盐的添加。

洋葱可以顺圈切，用矿泉水泡5-10分钟，然后沥干水分，加入水豆豉和葱、香菜拌匀。

营养价值

洋葱含有蛋白质、糖、纤维及多种维生素和矿物质，具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌等功效，对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。

这道水豆鼓拌洋葱色香味俱佳，制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。