羊杂碎胡萝卜

羊杂碎胡萝卜是一道以羊杂碎和胡萝卜为主要食材的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

羊杂碎（包括羊肚、羊肠、羊头肉、羊心、羊肺、羊肝等）

葱、姜、蒜

胡萝卜

香菜

辣椒（可根据口味选择）

调味料：食用油、盐、酱油、醋、白酒、胡椒粉、味精等

做法步骤

准备食材

羊杂碎洗净，切成适当大小的块状。

葱切成葱花，姜切片，蒜切末。

胡萝卜切成丝状，香菜切成段状。

辣椒切成丝状（如果喜欢辣，可以适量增加）。

焯水

将羊杂碎放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后控干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入胡椒粉、葱花、白酒、醋和酱油，翻炒均匀。

放入羊杂碎，大火快速翻炒。

当葱变色后，加入适量的盐。

放入胡萝卜丝、香菜和辣椒丝，继续翻炒均匀。

临出锅前，加入少量的味精提鲜。

装盘

将炒好的羊杂碎胡萝卜盛出装盘，即可享用。

小贴士

炒制过程中要保持大火，这样炒出来的羊杂碎才会更加香脆可口。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒。

如果喜欢汤品，也可以将炒好的羊杂碎和胡萝卜丝加入锅中，加入适量水，煮成汤品。

希望这道羊杂碎胡萝卜能为您带来美味和满足!