芋头蒸排骨芋头蒸不烂

要使芋头在蒸排骨时不容易烂掉，可以采取以下几种方法：

将芋头切成块状后，放入油锅中炸至表面形成一层硬壳，呈金黄色。这样炸过的芋头在蒸制时能够保持完整，并且会有香味。

在腌制排骨时，可以加入适量的生粉和料酒，这样可以使排骨变得更加软嫩，蒸出来的排骨口感更好。

将腌制好的排骨和芋头放入高压锅中蒸制，可以缩短蒸制时间，使排骨和芋头都更加软糯。高压锅上气后蒸30分钟左右即可。

芋头和排骨的蒸制时间要适中，避免蒸得太久导致芋头过于软烂，排骨过于干柴。根据具体情况适当调整蒸制时间，确保食材完全熟透。

如果芋头较多，可以分成两盘蒸，避免一次性蒸太多导致蒸制时间过长，影响口感。

通过以上方法，可以有效防止芋头在蒸排骨时烂掉，同时也能保证排骨的鲜嫩口感。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。