菠菜黄瓜胡萝卜饼的做法

菠菜胡萝卜黄瓜饼的做法如下：

准备原材料

菠菜叶200g

面粉150g

盐少许

黄瓜1根

胡萝卜1根

大葱1根

鸡蛋2个

肉丝（可选）

处理配菜

黄瓜搽成丝，胡萝卜搽成丝，焯水备用。

大葱切成丝。

鸡蛋打散备用。

制作菠菜汁

锅中水烧开，放入清洗干净的菠菜叶，煮几秒至菠菜变软，捞出来过凉水，浸泡凉透。

菠菜沥干水分后放入榨汁机，加入250g左右的水，榨好之后过滤，得到约300g的菠菜汁。

调制面糊

面粉中加入少量的食用盐，搅拌均匀。

将准备好的菠菜汁慢慢倒入面粉中，搅拌成无颗粒的状态的糊状。

摊饼皮

准备一个平底锅，倒入适量的面糊，摊匀。

等饼皮变色后就可以出锅。

炒制配料 （可选）：

锅里放入食用油，把腌制好的肉丝倒进去，炒熟，捞出控油。

锅里留少许底油，加一勺黄豆酱、一勺甜面酱，炒匀后加入少许水，再加入少许水淀粉，汤汁变浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀即可。

卷饼

将准备好的春饼放入配料（黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、炒好的肉丝等），卷起来。

装盘

将卷好的蔬菜饼放入盘中，可以再加一些自己喜欢的调料或酱料。

这样，一份美味的菠菜胡萝卜黄瓜饼就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些配料，或者调整调料的种类和用量。