洋葱土豆炖猪蹄
洋葱土豆炖猪蹄是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 1个
土豆 2个
洋葱 1个（可选）
料酒 适量
葱姜蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可选）
香叶 2片
冰糖 30克
老抽 1大勺
生抽 2大勺
排骨酱 1勺（可选）
郫县豆瓣酱 3勺
鸡精 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤
准备食材
猪蹄洗净，剁成块，放入冷水锅中，加入料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用冷水冲洗干净。
土豆去皮，切成大块。
洋葱切块（如果使用）。
准备好所有调料：葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、生抽、排骨酱和郫县豆瓣酱。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深褐色，注意不要炒糊。