包子放什么不起泡

要使包子在蒸熟后不起泡，可以采取以下几种方法：

充分搅拌面粉和酵母粉：

确保面粉和酵母粉完全混合，以便气体均匀产生，避免不均匀导致的气泡。

充分揉搓面团：

在揉面过程中，要确保将面粉中的空气完全排出，这样蒸好的包子就不会有气泡。

适当增加醒发时间：

如果面粉发酵时间过短，蒸的过程中会产生剧烈气体。适当增加醒发时间可以避免包子蒸熟后出现气泡。

使用中筋粉：

做包子最好使用中筋粉，而不是高筋粉或低筋粉。高筋粉会使包子偏硬，低筋粉则会影响包子的蓬松度。

避免使用泡打粉：

虽然泡打粉可以促进发酵和使包子蓬松，但如果你不希望包子起泡，可以尝试不加泡打粉。可以通过增加酵母粉的用量或延长发酵时间来达到蓬松的效果。

添加小苏打或食用碱：

小苏打或食用碱可以与酵母粉共同促进发酵，使包子更蓬松。但需要注意用量，避免过多导致酸碱不平衡。

使用温水和面：

用温水和面，并确保面团光滑，然后覆盖保鲜膜放置在温暖湿润处醒发，这样可以使面团更均匀，减少气泡的产生。

揉面时加入猪油：

在揉面时加入少许猪油，可以调节面团的性能，使其更快生成面筋，从而减少气泡的产生。

通过以上方法，可以有效减少包子蒸熟后产生的气泡，使包子更加美观和松软。