东北包子馅做法大全集

东北包子馅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 韭菜切碎，鸡蛋煎好待凉后倒入盆中。

2. 火腿肠和海参切丁，蒜切碎备用。

3. 油热后放入花椒炸香，捞出后放入葱花和十三香爆锅，加入生抽、海鲜酱油、耗油和白糖，搅拌后关火。

4. 等油凉了倒入盆中，搅拌均匀即可。

1. 面粉中加入糖和酵母，倒入温水揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

2. 猪肉剁成肉馅，放入葱、姜末，调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，顺时针搅拌至肉馅上劲。

3. 酸菜洗净挤干水分切碎，放入肉馅中搅拌均匀。

4. 面团发酵至两倍大，取出揉匀排气，搓成长条切成面剂子，擀成饼皮，包入馅料，捏成包子。

5. 包子放入蒸笼二次醒发，冷水上锅蒸20分钟，虚蒸两三分钟即可。

1. 鲜虾仁去壳去肠线，切成小丁备用。

2. 笋丁切好，如果使用新鲜笋，建议先用开水焯一下。

3. 将虾仁丁、猪肉末、笋丁、姜末、葱花放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和香油，充分混合均匀。

4. 逐渐加入少量清水，边加边搅拌，直到馅料变得黏稠且有弹性。

5. 馅料冷藏30分钟，使味道融合。

1. 红豆提前一夜浸泡，然后连同水一同煮沸，转小火慢炖至软烂。

2. 将红豆和糖、植物油一起放入锅中，继续煮至糖溶化，馅料变得细腻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料来制作东北包子。