怎样判断猪肉有猪瘟病毒

判断猪肉是否有猪瘟病菌可以通过以下方法：

优先选择超市购买，因为超市的猪肉来源较为正规，可以降低购买到病猪肉的风险。

在农贸市场购买时，要查看摊位的营业执照、卫生许可证和检疫证明等证件，确保摊位安全卫生。

病猪的皮肤上会有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结可能呈紫色。

如果肉贩将病猪肉用清水浸泡一夜再销售，虽然外表可能显得特别白，但切开肉后脂肪和肌肉中的出血点依然明显。

新鲜的猪肉带有一些腥味，而不新鲜的猪肉可能会有异味或臭味。

用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。

表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉较新鲜，黏手则可能不新鲜。

拔一根或数根猪毛，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

猪感染猪瘟后可能出现高热、食欲不振、精神委顿、呼吸困难、耳朵发紫、皮肤点状出血等症状。

对病死猪进行解剖，观察全身淋巴结是否呈现出血性淋巴结炎，皮肤是否有出血斑点，肾、脾等器官是否有出血或坏死现象。

可以通过动物接种试验、血清抗体检测和直接免疫荧光抗体技术等科学方法进行检测，以确认猪肉中是否存在猪瘟病毒。

通过以上方法，消费者和专业人员可以较为准确地判断猪肉是否有猪瘟病菌，从而确保食品安全和健康。建议消费者在购买猪肉时选择正规渠道，并在食用前进行必要的检查。