绿豆苦瓜炖排骨做法

绿豆提前1个小时浸泡。

排骨切块洗净后焯水，沥干备用。

苦瓜洗净后切成骨牌状大小，去除白囊，用盐码5分钟左右逼出苦水，然后清水冲洗后沥干备用。

生姜切片，葱切段。

锅里倒入水，将绿豆放在最下层，接着放入排骨、料酒、生姜和葱，大火烧开，淋几滴白醋后转小火慢炖1个小时。

在炖了1个小时后，放入苦瓜继续炖30分钟。

最后加入适量盐和白糖略炖入味后起锅即可。

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加盐和鸡精进行调味。

如果喜欢更清淡的口味，可以在炖好汤后不立即加盐，而是放置片刻让汤更加入味。

这样一道营养丰富的绿豆苦瓜炖排骨就完成了，既有排骨的鲜美，又有苦瓜的清苦，非常适合夏季食用。