冬瓜烧青毛豆

冬瓜烧青毛豆是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

冬瓜 300g

毛豆仁 150g

高汤 100g

大葱 10g

油 10g

盐 2g

水淀粉 5g

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成骰子大小的丁。

2. 毛豆清洗干净，剥去外皮。

3. 胡萝卜切成小丁，香干切成小丁，大葱切成葱花。

4. 热锅凉油，用中火将冬瓜丁煸炒至微微发透明色，盛出备用。

5. 热锅凉油，放入葱花，炒出香味。

6. 放入毛豆、胡萝卜和香干丁，迅速翻炒均匀。

7. 倒入100g的高汤，盖上锅盖，大火煮开，中小火烧制5分钟左右。

8. 倒入提前煸炒过的冬瓜丁，翻炒均匀，烧制1或2分钟。

9. 放入少许盐调味。

10. 放入1勺的水淀粉勾芡即可。

做法二

材料：

冬瓜 小半圈

毛豆 一小碗