芝士奶酪加淡奶油

芝士奶酪加淡奶油是一种常见的食材组合，常用于制作各种甜品，如芝士蛋糕、慕斯等。以下是一些关于芝士奶酪加淡奶油的食谱和制作建议：

食材：奶油芝士、淡奶油、白糖、蛋黄、朗姆酒、速溶咖啡、手指饼干、可可粉等。

制作步骤：

1. 速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒。

2. 蛋黄加入白糖和朗姆酒，隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化。

3. 淡奶油加糖打发，不要打太硬。

4. 奶油芝士软化，用搅拌器打至松发。

5. 将蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀。

6. 取一根手指饼干在咖啡里快速浸泡一下，然后铺在容器底部，倒入部分混合液抹平整，重复此步骤。

7. 放入冰箱冷藏，食用时撒上可可粉即可。

食材：饼干底（奥利奥碎80g、黄油30g）、奶油芝士糊（吉利丁片10g、奶油奶酪200g、细砂糖40g+20g、酸奶100g、咖啡液20g、淡奶油200g）、装饰（奥利奥饼干3块、可可粉适量）。

制作步骤：

1. 饼干底：将奥利奥碾碎成粉粒，倒入融化的黄油搅拌均匀，铺在6寸慕斯圈底部并压实，放入冰箱冷藏。

2. 奶油芝士糊：吉利丁片隔水融化，奶油奶酪软化后加入蛋盆中搅拌，加入糖和酸奶搅拌均匀，加入淡奶油打发至有纹路，分三次加入奶酪糊拌匀。

3. 取一半芝士糊加入咖啡液拌匀，倒入模具冷冻15分钟，再倒入一半原味芝士糊冷冻5分钟，加入奥利奥碎和剩余芝士糊，继续冷冻4小时及以上。

4. 取出放入冰箱冷藏，取出后撒上可可粉即可。

食材：自發酸奶、奶油奶酪、淡奶油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、鸡蛋等。

制作步骤：

1. 酸奶、奶油奶酪、淡奶油同放一盆中隔水加热融化，离火后搅拌成细腻奶酪糊。

2. 蛋黄打散，加入奶酪糊中拌匀。

3. 筛入低筋面粉拌匀至无粉粒。

4. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。

5. 将1/3蛋白盛入面糊中拌匀，再全部倒入剩余蛋白中拌匀。

6. 倒入模具中，烤箱水浴法160度烤60-70分钟。

7. 出炉后晾一会儿，脱模后放入冰箱冷藏6小时以上再食用。

这些食谱展示了芝士奶酪加淡奶油在不同甜品中的多样化应用，可以根据个人口味和需求进行调整。