魔芋粉添加调料还凝固吗

魔芋粉在添加调料后 仍然能够凝固。以下是一些关于魔芋粉凝固性的关键点：

魔芋粉与水的比例通常为1:50至1:100，具体比例取决于所需魔芋豆腐的稠度。

调料如盐、酱油、糖、蒜末等可以提升魔芋粉的口感和风味，但不会影响其凝固性。实际上，调料的加入可以使魔芋粉更加浓稠，从而增强其凝胶效果。

魔芋粉溶液需要加热至沸腾，并持续搅拌，直至变稠。在此过程中，魔芋粉会逐渐形成凝胶状物质。加热时间通常为10至30分钟，具体时间取决于所需魔芋豆腐的稠度和硬度。

在某些情况下，为了加速凝固过程，可以使用魔芋豆腐凝固剂或食用碱。这些物质可以与魔芋粉反应，形成凝胶网络，使魔芋粉更快地凝固。

综上所述，魔芋粉在添加调料后仍然能够凝固，并且通过调整比例、加热时间和添加凝固剂等方法，可以控制魔芋豆腐的稠度和硬度。建议根据个人口味和需求进行实验和调整，以达到最佳的口感和质地。