冒菜里放什么好吃

冒菜是一种四川特色小吃，以麻辣和香辣口味为主，以下是一些建议放入冒菜的食材和调味料，可以使冒菜更加美味：

土豆、豆皮、豆芽、木耳、肉丝、辣椒等。

鹌鹑蛋、油豆皮、粉丝、平菇等。

金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、海带、蘑菇、豆芽、香肠、木耳、血旺、火腿肠、午餐肉、莴笋片等。

冒菜底料、牛油、色拉油、鸡油、猪油、红油豆瓣酱、豆豉、红辣椒、红花椒、芽菜、云粟香-粟粉、青花椒、冰糖、白酒、醪糟汁、姜片、大蒜、大葱等。

辣椒碎、豆豉、碎米芽菜、郫县豆瓣酱、花椒、白酒、啤酒、醪糟、冰糖、生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、小茴香、老蔻、白蔻、草果、山柰、丁香、砂仁、香果、甘草、排草、甘菘、陈皮、香茅草、香叶、香草等。

香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜、盐、味精等。

具体做法：

将牛油、色拉油、鸡油、猪油等加热至融化，加入豆瓣酱、豆豉、红辣椒、红花椒等炒制出红油。

加入姜片、大蒜、大葱等香料炒出香味，再加入醪糟、啤酒和冰糖炒至水汽快干，最后加入风味香辣料炒匀即可。

将切好的土豆、豆皮、豆芽、木耳、肉丝等食材放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

鹌鹑蛋、油豆皮、粉丝等也可以提前煮熟备用。

将煮好的食材放入碗中，加入熬制好的冒菜底料和鲜汤，淋上香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜等调味料即可食用。

建议：

根据个人口味可以适量添加一些特色食材，如毛肚、黄豆芽、午餐肉等，增加口感和营养。

调味料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口味效果。

希望这些建议能帮助你在制作冒菜时更加得心应手，享受美食的乐趣!