调料最佳时间

不同的调料在烹饪过程中的最佳加入时间有所不同，以下是一些常见调料的最佳加入时间：

食盐

炒菜：通常在食材下锅后不久就加入，以便食材更好地吸收盐分。

炖菜：晚些加入，一般在食材快熟时或出锅前，以减少维生素损失并增加咸味。

酱油

炒菜：在食材半熟时加入，以保持其鲜味和色泽。

炖菜：在食材煸炒均匀后加入，或炖煮时中后期加入，避免长时间高温加热导致酱油挥发过多。

味精/鸡精

炒菜：快出锅前加入，以避免高温破坏味精的提鲜效果。

汤品：在汤品即将煮沸时加入，以保持其鲜味。

糖

炒菜：一般要早放，只需一点就能起到提鲜增味的效果。

炖菜：同样建议早放，有助于食材更好地吸收糖分。

醋

炒菜：在食材入锅后马上加入，有助于保留维生素。