香辣辣螃蟹怎么入味

要制作出美味的香辣辣螃蟹，可以按照以下步骤操作：

准备食材

螃蟹：选择新鲜的螃蟹，最好是活的，肉质更加鲜嫩。

香料：姜丝、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒。

调料：辣酱、白酒、生抽、糖、盐、鸡精或鲜味调料（可选）。

处理螃蟹

清洗螃蟹，去掉蟹壳、鳃、胃和内脏。

将蟹身切半，用刀稍微拍松蟹钳，这样方便入味。

沥干水分备用。

煎螃蟹

热锅加少量油，将螃蟹放入锅中，小火煎至表面微微变色。

煎好的螃蟹盛出备用。

炒香料

重新起锅，加少量油，将姜丝、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒出香味。

炒制香辣酱

加入适量辣酱，用铲子翻炒均匀，使辣酱的香味充分散发出来。