木耳上亮亮的

木耳上亮亮的可能是 瓜拉胶。瓜拉胶是木耳中的一种天然胶质，当木耳在生长过程中，这种胶质可能会渗出表面，形成亮亮的光泽。它具有清胃涤肠的作用，能够吸附并排出人体消化系统内的灰尘和杂质。

此外，木耳在晾晒过程中也可能出现水分结晶，导致断面亮晶晶的。质量好的木耳通常片大均匀，体轻干燥，呈半透明状，而质量差的木耳则可能体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小。

建议您在购买木耳时，可以通过观察其外形、颜色和气味等方面进行鉴别，以确保购买到的是优质木耳。如果发现木耳表面有亮亮的光泽，且怀疑是瓜拉胶或注胶增重，可以尝试用温开水泡半个小时，观察是否有掉色现象，以进一步确认其真伪。