怎么样做奶油不用机器做

淡奶油（最好选择雀巢的）

细沙糖

纯牛奶

鸡蛋

面粉

盐

白醋

过滤纱布

冰块

将淡奶油倒入容器中，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖，糖放得越多，越好打发。

或者，将鸡蛋的蛋清和白糖一起搅拌至起泡状态，然后加入白糖、面粉、纯牛奶、盐等，继续搅拌约10分钟。

如果条件有限，可以使用筷子手动搅拌，将糖、油以及牛奶分成四等份，分别用四次倒入蛋液中，过程中筷子要继续不停地搅打，直到出现较为粘稠的状态。

另一种方法是，将牛奶倒入锅内小火煮至微热烫，加入白醋顺时针搅拌，乳清蛋白开始分离，继续搅动至上层都是水样，下层白色絮状沉淀，约几分钟即可。关火冷却后，用纱布过滤，挤掉水分，然后将乳酪块加入绞肉机或榨汁机中搅打，糖分三次加入。

还可以将淡奶油加糖放入密封的容器中，盖好盖子，上下晃动直到听不到里面液体晃动的声音即可。

搅打奶油时，奶油黄和蛋清要分开打，蛋清含有更高的蛋白质，需要更长的时间才能搅出好的奶油。

打发温度也很重要，过冷的奶油不易打发，过热则可能导致脂肪分离，影响口感。

如果发现奶油始终打不起来，可能是奶油品质问题，可以尝试换一罐新鲜的奶油。

通过以上方法，你可以在没有机器的情况下，手动制作出丝滑细腻的奶油。希望这些方法能帮助你成功制作出美味的奶油!