茄子炖豆角拉皮做法窍门

茄子炖豆角拉皮的做法如下：

茄子1根

豆角1把

葱姜适量

蒜瓣适量

干辣椒适量（可选）

蚝油、盐、味精、糖、生抽、老抽等调味料适量

茄子切成长条块，老豆角切段。

茄子用凉水泡一会，防止氧化变黑。

葱蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。

热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

放入茄子条，翻炒至茄子微黄变软。

加入豆角段，翻炒少许。