酸菜粉皮汤么好吃

酸菜粉皮汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其独特的风味和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。以下是酸菜粉皮汤的详细做法和步骤：

食材准备

酸菜适量

粉皮（干粉丝）一把

猪肉丝或猪肉片适量

豆腐皮一张

葱姜蒜适量

高汤或清水适量

盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、香菜等调味料

处理食材

将酸菜切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分和酸味，然后挤干水分备用。

将干粉丝用温水浸泡约15分钟，待其变软后捞出，沥干水分，剪成适当长度的段。

猪肉切成丝或片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，使其更加入味。

烹饪过程

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉丝或猪肉片，快速翻炒至变色。

接着，加入切好的酸菜丝，继续翻炒，让酸菜与猪肉充分融合，散发出浓郁的酸香味。

倒入高汤或清水，大火烧开，然后转小火，煮约10分钟，让酸菜的味道充分渗出。